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六少

六少丨猪肚包鸡


★品牌起源★

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六少猪肚包鸡前身为——珍姐猪肚包鸡

源于2001年

17年来,只因把一道菜做绝了

人们都说,珍姐的猪肚包鸡

最正宗,最美味

一口鲜汤让你流连忘返

17年的老品牌

17年的老味道


【品牌全新升级——六少 · 猪肚包鸡】



猪肚包鸡火锅,在目前市场上是一个比较火的单品类,而六少的猪肚包鸡,前身为广州知名的餐饮品牌——珍姐猪肚包鸡。


如何在单品市场中脱颖而出,在广州市场中迅速占领份额,并提高知名度持久的存活下去,延续珍姐猪肚包鸡的产品精华,


这是我们在接到这个项目前期所思考的问题。



打造一个成功的餐饮品牌,我们还有三步要走


1.挖掘企业品牌基因

从市场中发现消费者需求


2.塑造企业品牌形象

在市场中创造价值


3.为企业提供营销创意传播

提升传播价值



【前期品牌策略研究】


猪肚包鸡在清朝时期是作为一道菜而存在,演变到如今的猪肚包鸡火锅,


但在如今市场中,要把一道菜的单品做好,引爆容易,存活难,是目前单品市场的一个现状。


而猪肚包鸡同属于火锅品类,为了在猪肚包鸡行业中为六少寻得突破,在项目的初始阶段,邦诚项目团队前往上海火锅市场进行市场考察。



挖掘品牌企业基因,从市场中发现消费者需求,找到自己在市场中的定位。


在市场中我们发现大多数的猪肚鸡品牌,只是单纯的将猪肚和鸡下锅煮,随意用药材搭配所谓的药材汤底。


而六少的猪肚包鸡,17年来的猪肚包鸡火锅历程,给予了他们不一样的食材之道,


遵循古法及创新改良,选材用料就与众不同,汤底精选十五种天然中药材,以及猪大骨、老母鸡,足足熬制12个小时,汤至金黄,才是好汤!


六少说,好的汤底,才能够把猪肚包鸡的原味展现出来。传统留下来的,我们更应该去守护它,让它走得更好,更远!



邦诚依据六少品牌的自身基因,深度挖掘,引导出他们自身的品牌定位


重拾民间料理,坚持古法

创新改良,做好猪肚包鸡



★超级话语【六少猪肚包鸡·好汤肉才鲜】


一句话传递你的价值理念和文化,给消费者一个选择你的理由


六少做了十七年的猪肚包鸡,为的就是这一啖凤凰汤,他可以说是一个固执的人,对传统的东西,马虎不得。


好汤,好食材,好料理



广东人自古以来就喜欢喝汤,煲汤也成为了广东的一个特色,恰好六少猪肚包鸡火锅的汤也是主打的特色之一,


把好汤这一理念作为超级话语推广出去,抢占消费者心智已有认知,当消费者一想到消费猪肚包鸡时,立刻会想起六少熬的汤。



★品牌故事


每一个品牌都要有自己的故事,每个品牌都要有自己的根


猪肚包鸡,包藏在内

代表着一种包容与融合

在尊重传承的同时,改良创新

传统的配方药材,十二时精熬成汤

地道的新鲜食材,讲究的烹煮流程

汇集于这一锅

六少猪肚鸡/好汤肉才鲜

广东民间代表菜


六少招牌菜猪肚包鸡,十七年来潜心研究猪肚包鸡制作,继承老祖宗的馈赠,保留且改变,让人们更容易去接受它。



1.   精选猪大骨、老母鸡、山泉水熬制12小时,熬成高汤

2.   精选土鸡做食材,土鸡为深山放养

3.   采用1.5斤左右猪肚,当天新鲜到店

4.  将土鸡与新鲜猪肚进行缝制

5.   用熬制好的上乘高汤,加入筒骨和15味名贵药材与缝制好的猪肚包鸡,继续文火熬2个小时左右,

中途不断搅拌、让包在猪肚里面的鸡,每一个部位都受热均匀,从而保证每一个猪肚包鸡的口感一致

6.   熬汤,只选用农夫山泉水



当我们在进行产品梳理的时候,发现六少主打的招牌菜只有原味胡椒猪肚包鸡,邦诚团队觉得这样一款产品,


市面上类似的太多太多,单单只靠一款汤来提升品牌亮点还远远不够,还不能吸引更多的顾客前来用餐。


所以我们向六少团队提出建议,增加多几款汤底,让我们的主打特色更具备影响力。




△六少猪肚包鸡三款招牌菜



【塑造企业品牌形象】

让六少在市场中创造价值


猪肚包鸡源于广东,是广东的一道代表菜,整体的视觉VI的灵感来源也来源于广东


园林、古建、窗花融合为一起,让人们看到这个品牌的时候,能够一眼发现这个品牌是广东的,期待广东餐饮品牌的代表性。


△Logo示例


△Logo示例


△辅助图形



为什么用凤凰作为辅助图形,猪肚包鸡是一道传统的广东名菜,


属于客家菜系,又名“凤凰投胎”,同时图形为圆形,翅膀又意味着将鲜鸡包藏在内,用来做六少的辅助图形,再合适不过。



【六少凤凰超级图形】


设计师用手绘的形式,以凤凰为灵感绘制出Logo延伸超级图形,使得六少品牌,在宣传时候更加具有震撼力与影响力。


△六少凤凰超级图形应用


△六少器皿


△六少猪肚包鸡波浪纹超级花边


广告就是发信号,信号越强越有效,将超级符号的传播力发挥到最大



六少猪肚包鸡整体空间效果,也是以广东古建风格为灵感设计而成,让食物与环境融为一体。


△六少门头效果图


但六少在选址上,店铺位置正好处于商业街角落处,比较不起眼,如果行人匆匆路过,会很容易忽略这一家店,为此我们想了很多方法:


☆将招牌做到店面门外

☆为起到吸引顾客的效果,在门头外围制作超大型软膜灯箱广告

☆在门店门口,垫起多一层木质台阶,使整体空间效果提升起来,区别于其他门店,并能够给人眼前一亮的感觉。


【整体空间效果展示】








六少这个项目,从项目接手,项目考察,方案策划,空间设计再到落地开业,中间双方磨合了许多次,


灵感创意的多次碰撞,才造就了一个新品牌的诞生!超级符号以及超级话语的落地,整体的空间策划,让珍姐猪肚包鸡以全新的面貌展现在消费者面前。







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