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鱼椒

鱼椒,重庆鱼火锅

鱼我所欲也,火锅亦我所欲也



【什么是鱼火锅】


鱼火锅,又名火锅鱼,是川渝地区最常见的家常菜之一,主要原料为鱼,火锅底料;有酸汤的,麻辣的,冷锅的,干锅的等口味。鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求,同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳。



【为什么要打造鱼火锅品牌】


鱼火锅源自重庆,虽跟重庆火锅为同宗,属于重庆火锅的分支,但鱼火锅更追求的是这个“鲜”字,对美味的要求更高,对汤底的要求也区别于普通的重庆火锅,适用的产品较为丰富,更能够满足消费者的需求。


在邦诚考察前期发现,目前中国火锅品类的营业额达整个餐饮行业营业额的22%,在当今市场上川渝火锅、粤系火锅占比较高。



目前市面上以鱼火锅为主打品类的火锅品牌较少,在追求重口味+高颜值的餐饮年代,鱼火锅这一品类在消费者的认知中较低,而我们要做的就是,突破消费者的认知!开创新品类!


邦诚&鱼椒团队成都考察 


鱼椒将在深圳以首家重庆鱼火锅为亮点主打,将该品类打出市场,将鱼火锅打造成重庆必吃菜,把这一理念深入到消费者当中去,把已有的事实,说出来!


【品牌命名】


鱼椒 CHINA YUJOY


名字由“鱼”和“椒”组成,鱼代表了我们的属性:鱼品类,椒代表了我们的重庆火锅的特性,一看到这个字就能够直接联想到川渝火锅的红汤。两者的结合,简单易懂,把鲜和辣结合在一起,能够很容易联想到品牌,让其更容易传播。



【打造重庆鱼火锅开创者】


鱼火锅最先始于重庆,流行于川渝一带的一种火锅吃法,但目前还没有人真正在深圳甚至全国去开拓这个市场,于是邦诚干脆把鱼椒打造成重庆鱼火锅开创者,占领鱼火锅市场,让鱼椒成为鱼火锅市场开疆拓土的先行者!


【打造重庆十大必吃美食】


在调查中发现,食材类火锅在所有火锅类别中占比最多,达到54.6%,而在重庆美食当中,除了普通火锅,细分出来的鱼火锅也占有一席之地,在重庆十大必吃美食排行榜中排第三,而我们要做的,就是将事实说出来,让消费者认识这个品类,认可这个事实!



【品牌风格】


以中国传统文化为基底,以重庆为背景,打造年轻潮流的饮食鱼火锅文化



【提炼一句口号】


鱼,我所欲也!火锅,亦我所欲也!鱼椒二者皆可得


原文为“鱼和熊掌不可兼得”,修改后为“鱼和火锅皆可得”,引用在鱼椒的品牌中,十分合适,鱼椒本就是主打鱼火锅的品牌,朗朗上口容易记忆。



塑造【品牌文化】

让消费者更清晰我们是什么?我们在做什么?为什么要这么做?


重庆人的味觉

是一抹浓烈的艳红

无火锅而不喜,无鱼而不欢

山下万家灯火灿烂

桌上翻滚红汤汗水

重庆的味道,最霸道


鱼火锅

山城人的味觉记忆

辣到爽处,鲜在汤中

煮的是一锅五湖四海的火

在渝中自成一派

人声鼎鼎络绎不绝

红汤一开,江湖海河自然来

鱼椒 · 重庆鱼火锅开创者



【为鱼椒打造产品结构&菜单设计】


产品结构&菜单是一个餐厅的命脉,邦诚紧紧围绕鱼火锅这一主题,为鱼椒打造独特的产品结构



既然是鱼火锅,必须与市面上老火锅的做出明确的差异化,让消费者直接能从菜单上感受吃鱼火锅与普通火锅的差异化!菜单设计的正面把鱼火锅的图片以及卖点放大,突出鱼火锅主题。



围绕鱼火锅主题,找到最合适鱼火锅的黄金配菜,例如虾滑、大头菜、酥肉等搭配鱼火锅都很好吃,能够丰富整个产品结构。


【以产品为核心,提炼吃鱼四部曲】




【LOGO设计】


简单大气,笔触锋利,不拖泥带水,带出重庆人豪爽的山城性格。设计品牌logo最重要的一点就是要简单易懂,不需用太多复杂的线条去描绘,好的logo能够一眼看出来,被理解、被识别。


【品牌符号】


紧扣由鱼主题,衍生出来的品牌符号,作为品牌超级符号,简单易懂,形象生动


用最常见的中国传统元素——年年有鱼,创造出大众熟悉的符号



【提炼品牌花纹】


提炼鱼的元素,将鱼鳞形状刻画出来,红绿颜色渲染,成为鱼椒独特的品牌符号。


【打造独特的品牌视觉】


用品牌符号,运用到店里,打造出属于鱼椒的品牌调性、视觉调性



【城在山中,山在城中】


由重庆‘山城’带来的灵感


复式结构的空间


现代工艺和中式的碰撞


让鱼椒走进时尚的潮流



【空间落地展示】



【鱼椒-重庆鱼火锅】


已在5月16日正式开业,欢迎尝鲜!

地址:深圳市福田区八卦一路食街七栋首层(渝月旁)

电话:0755-8234-5750



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