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万绿东江

万绿东江客家菜

寻找客家好味道


客家菜,代表着一种坚韧不拔的精神,与一种靠山吃山的洒脱生活,目前市面上挖掘并打造客家菜的品牌的商家数不胜数,而万绿东江要做的,就是摆脱市面上所有客家菜目前统一现状的困局,突破客家菜的固有思维,坚守本质的同时,去升华每一道客家菜料理,在市场中脱颖而出。


走访市面上的客家菜品牌,在分析同类型品牌中,发现普遍的客家菜都存在一个问题,作为粤菜代表之一的客家菜,却少有客家文化代表的餐厅品牌出现。




客家菜是粤菜饮食文化重要组成部分,客家菜为粤菜代表,其菜系文化源远流长,在餐饮市场上做得代表客家文化、有传统品质感的客家菜品牌较少,多数品牌较时尚、传统、甚至老化,在中国餐饮消费日益旺盛的今天,深度挖掘客家文化,让客家菜品牌有机会在市场上脱颖而出,成为客家菜代表。



客家古邑,东江水运,万绿河源

故取名【万绿东江】


我们经常在讲,文化是一个品牌的根本,一个品牌要找到他们的文化母体,我们通过万绿与东江,来建立起客家菜的文化母体,万绿湖,东江水,都与客家人有解不开的情缘,是客家人最熟悉的事物,外人一听万绿东江,就知道我们是做客家菜的,这就是我们的母体。


以最为代表性的地点作为客家菜品牌的品牌名字,不仅仅是对客家人依山伴水,靠山吃山靠水吃水的生活的赞美与歌颂,同时是对客家人坚韧不拔的性格的描绘,也是对客家食材选料用料的继承的肯定,以此代表客家菜,代表客家人,代表客家山水走向全世界。



品牌理念【回归即创新】


前文提到,我们做客家菜,要回归到客家人中去,从文化,从传统,从生活,从人去入手,回归到最初的地方,感受最原始的味道,反而是人生或料理的一种升华,一种脱俗,回归客家菜的原味,是一种对客家菜的尊敬。


将客家菜钻研到极致,我们才想要去保留它的本质,去升华它的所在,让客家菜走得更远更好。



品牌口号【寻找客家好味道】


客家菜朴实,物尽其用

与客家人的性格,同出一辙

客家菜温淳的味道,也如客家人一样

不论对人还是家乡,永远义重情深

食最开心的,是与人分享

万绿东江,与你一同分享客家的美



塑造万绿东江【品牌故事】


一条东江,一泊万绿

从中原到岭南

延绵着客家人的味蕾历程

一千七百年的跋山涉水

造就了客家人朴实、物尽其用的性格

与客家菜,同出一辙


山水间的耕耘

对生活和美食的热爱

让原汁原味的山里菜

都有一股挥之不去的人情味


围楼土屋散发的炊烟

那是客家人美食的符号

代代相传的历史味道,流连至今

他们无论走多久,都会记住自己的根

家乡的味

万绿东江,跨过山水

寻找客家好味道



打造【客家人的生活美学】


依山而坚韧,伴水且柔情

一千七百年的南迁之路

养育了一代又一代团结的客家人

在山河间四季耕耘

因时而种,依令而获

热爱生活的客家人,总能让平凡的食材

绽放出最悠远的味道,把勤劳变为佳肴

将优良朴素的中原一脉

传承至今,世代坚守



【好山好水好食材】


崇山毓秀,香泽流芳,万绿东江

寻找客家人的专属食材

万绿东江,酿造客家人的专属味道

万绿东江,走到哪,都有客家人的味道


客家人,食材是根本,从山而来,从河而取,只有用当地的食材,才能做出客家的味道。提炼万绿东江招牌菜,从客家原味出发,一吃就能吃到大山的味道。




围绕客家地区青山绿水,靠山吃山的理念,将万绿东江回归到客家中去,将主色调选为深绿色,体现一种自然的韵味,将客家菜回归到大山中去,用最原始的食材,烹饪最传统的味道。




迎合客家美学理念,将客家的质朴与好客充分体现出来,木质结构的大量运用,让人们仿佛置身于客家大山之中,软装中的高山绿水更是让整个格调上升,更有客家韵味。



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