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合家欢 · 妈妈菜

合家欢 · 妈妈菜

重新打造廊坊十三年本土餐饮品牌



合家欢妈妈菜,2005年创立至今,是一家接近十四年的廊坊本土品牌,温馨舒适的环境,亲近质朴的味道,让很多内心孤单的人感受到了内心的安宁,仿佛回到了从前,那些守护在母亲身边的日子。


【合家欢妈妈菜廊坊旧店】


在接到这一个项目的时候,邦诚团队开始思考


【什么是妈妈菜】

妈妈菜其实不是一个品类,但它更像是合家团圆的一种味觉代表,也指的是一种熟悉的味道,寄托的是一种思念。


但是,如果单独把妈妈菜拿出来打市场,会不会造成消费者混淆,妈妈菜究竟是什么菜,所以我们第一步要做的,就是去定义这个妈妈菜,去诠释这个名词


【怎么去定义妈妈菜】

每个人,都有一个记忆中的味道,我们用地道的好食材,做出质朴的好味道,贩卖着温暖,贩卖着生活,回味妈妈的家乡味,用经营幸福的感觉去对待每一道菜,合家欢妈妈菜,认真生活,做好每一道菜。


【针对项目进行内部讨论、与客户面谈、工地现场讨论】


在考察廊坊妈妈菜之后,邦诚团队发现了项目品牌的几个问题:


1. 没有形成自己的品牌势能、品牌话语、品牌符号,无法准确给顾客传递理念,消费者无法帮我们传播。


2. 没有品牌主题才,产品结构松散,没有形成系列,明档点菜没有又增加效率反而形成负担。


3. 服务无特色,没有一套系统服务流程、用语。


4. 器皿没有美学概念,摆盘不精致。


5. 空间比较传统,无体验感,影响消费者体验。


6. 就餐时间较长,翻台率较低


同时我们也挖掘出合家欢妈妈菜品牌的优势,加以提炼


1. 家常菜,具有广泛的市场渗透性,物美价廉,具有很高的性价比


2. 合家欢具有十三年的品牌沉淀,有较高的品牌可挖掘性


3. 妈妈菜具备深厚的文化内涵,品牌理念能够深刻打动消费者的内心。


4.一直坚持使用农家、山区原材料。


5. 注重团队文化打造。


6. 当地对妈妈菜有较高的认可度。


综上所述,通过使用邦诚自身三板斧,来升级改造合家欢妈妈菜品牌。



1.挖掘合家欢品牌基因

从市场中发现消费者需求


妈妈菜,其实就是我们的家常菜,贯穿着中华民族家庭的情感纽带,每个人,都是吃着妈妈做的菜长大的,对于年轻人或者是中年人都是忘不掉的味道记忆,

所以合家欢妈妈菜是以家常菜为中心,以妈妈菜为情感纽带,把人们生活中最深刻的那一点传播出去,作为自身品牌的品牌基因,让消费者都能品尝到感受到家里的温暖。



梳理合家欢妈妈菜【品牌定位】


合家欢妈妈菜,家常菜,融中国传家之美,用最寻常的家常菜,为食客打造另一个家,让食客感受家的温暖,回家吃饭的感觉。


2.塑造企业品牌形象

在市场中创造价值



3.为企业提供营销创意传播

提升传播价值


为在廊坊打造合家欢妈妈菜品牌,邦诚团队为合家欢品牌组织策划品牌活动。

主题为“征集廊坊100位最美妈妈”

为妈妈拍摄一张最美的形象照



【超级话语】 —— 最爱妈妈菜


食物是最温暖的归宿,妈妈的菜,交织着每一个中国人的思念,是一份浓得化不开的感动和温暖,汇集记忆中的味道,最爱妈妈菜,合家欢,向妈妈致敬,I LOVE MAMA。




邦诚在前期对合家欢妈妈菜的考察中,发现合家欢对出品的呈现效果较差,为此做出产品结构的梳理调整,器皿及摆盘的更换,让菜品呈现更加惊艳。



提炼【家常食材,传家味道】为产品话语,以家常食材为合家欢中心,转换为消费者心目中的传家味道,让每一道料理都更有故事,更有代入感。



如何打造【品牌视觉】?


理念:温馨、明亮、团圆,以橘红色为品牌颜色,能给消费者更加温馨的消费感受,贴合品牌主题



合家欢,“合”,为家家户户世世代代所祈愿的情感,合家也代表着全家,能够用一个符号就能体现这个品牌,我们试过很多稿,想要更多简单的方式去代表这个品牌,最后还是发现,合家欢,跟“家”最为贴切,用“家”来作为合家欢妈妈菜的品牌符号,一撇一捺为屋檐,一横一口,则为家。


同时提炼出燕子形象,寓意为“归家”,让我们能够回家好好吃饭。



打造【妈妈菜】主题空间


合家欢妈妈菜的空间设计主要围绕一个重点,就是回家吃饭,要让消费者们,有一种回家吃饭的感觉。


整体的呈现感觉居多采用木质结构,能更容易让人联想到儿时家中就餐的场景,让消费者体会到温馨,有家的味道。



现场图



食物是最温暖的归宿,妈妈的菜,交织着每一个中国人的思念,是一份浓得化不开的感动和温暖,汇集记忆中的味道,最爱妈妈菜,合家欢,向妈妈致敬,I LOVE MAMA 


目前,【合家欢·妈妈菜】汇景轩旗舰店已在廊坊市广阳区祥云南道汇景轩30号商铺正式开业,欢迎各位前去品尝。




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