仟福粥点
全国直营门店30+

从2005成立的老品牌“仟福粥城”开始，到2015年新品牌“仟福粥点”的蜕变，再到2019年五年间的扩大与发展，仟福集团近十五年的品牌历程，在经过邦诚助力下，不断收获众多热爱仟福粥的粉丝，年度营业额破亿，更是创下众多品牌荣誉：

在广州、深圳、东莞开出30多家直营门店；

成功登上广东省餐饮百强行列；

与CCTV《影响力对话》达成品牌企业合作伙伴

并获得2019年度中国杰出餐饮品牌；

用时一年筹备时间，以3.0旗舰店的全新形象正式登陆大广州！

……

2019年12月6日当天，由广州邦诚品牌策略、仟福粥城餐饮管理有限公司联合举办的“一碗好粥，遇见广州——仟福粥点品牌广州首店发布暨祈福店开业庆典活动”，于广州市番禺区祈福缤纷举行，迎来同行各界的热烈追捧！本文将为你带来，【仟福粥点—一碗粥的小幸福】是如何通过邦诚战略在短短五年间蜕变重生！

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连续十五年

专注一碗粥

一. 仟福为什么专注粥点>>>

"专注一件小事做好，

其实就是在做一件伟大的事"

2005年，出身东莞的廖俊青先生为了把粥做好，放弃了安逸的沐足连锁集团执行董事长职位，放弃了工厂经营和管理权，成立仟福粥城，投身餐饮十五年多年，想着如何把粥做的好一点，再好一点！一辈子做好一件事，一碗粥，也能改变世界。

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十年间的跌宕

品牌必须要转型

2005年第一家门店到2015年期间，仟福粥城带给消费者的感觉就是“大而全”，什么都有，产品聚集了川湘粤菜、粥、粉、面、快餐、点心等，老少咸宜，光是产品就有300多种，此外，还有包厢唱歌、打麻将等。可谓是当地集餐饮娱乐为一体的“一条龙服务”。

产品杂而乱，消费者无心智>>>

每一个餐饮品牌，都要有属于自己品牌的特色与亮点，用一道产品去让消费者知道你，如果消费者因为品牌产品的杂而乱，而失去对品牌的记忆点，是无法对品牌产生粘性。

十年起伏，改变是唯一出路>>>

在仟福品牌十年的关口，店面的老化，模式的老旧，成本的上升，运营的压力，导致大而全模式导致部分门店先后因止损关闭。那么是什么让廖总的仟福粥城在五年时间里发生如此大的转变？五年间迅速在东莞、深圳等地扩张，又于18年登上了广东省餐饮100强，又是什么样的品牌战略让他们迅速进行新品牌的注入和焕新？

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品牌战略

从仟福粥城到仟福粥点

十年间的跌宕，更坚定了廖总转型的道路，2015年仟福粥城与邦诚签订品牌战略合作，开启仟福粥城向仟福粥点转型道路。“模式传统和老化、产品线太长太多，大而全的品类和产品都无记忆点，没有自己的品牌形象和调性，消费群体发生改变。”在邦诚看来，传统餐饮品牌在发展过程中所遭遇到的品牌问题，仟福粥城几乎都碰上了。

一.重新打造品牌定位>>>

1. 提炼“粥”和“点心”

打造小而美粥点专门店

在传统原有的产品上，聚焦粥点专门店，以粥品类为主，粤式点心为辅。砍掉以往的两百多道菜，如此，既改变了传统的粥城模式，又能突出了仟福粥的招牌特色。梳理自身产品，取其精华，聚焦品类，也能够使消费者更加清晰地认识仟福！通过“粥点专门店”，直接告诉消费者，仟福就是卖粥和点心的，简单明了！

2. 坚持品牌一致性

一个强大的餐饮品牌往往是从聚焦品类开始的，仟福粥点以往的“大而全”模式，看似满足了客户的多方面需求，却对内部运营效率提升产生了巨大的副作用。没有人能同时做好10件事，坚持“做好一碗粥”的一致性，聚焦品类，成为某一领域的专家，这是品牌走下去的根本。明确了自身“千年东莞粥匠心传承者”的定位，坚定自己的品牌路线一百年不改变。

二.邦诚产品定位战略>>>

根据邦诚产品策略三角模型，解决单品店复购率。在产品线的梳理上，把近300道菜砍成60多个，保留招牌肉丸粥、海鲜小米粥等特色粥及豉汁蒸凤爪、鲜虾烧卖等传统的港式点心，在产品的搭配上更符合粥点的定位。

1. 以"粥"品类为核心产品

明确自身主打产品，告诉消费者仟福就是喝粥的，核心产品百年不变，它就是品牌的招牌，像尖刀一样刻在消费者的脑海中，从中提炼出爆款产品“闻名鼓手肉丸粥”。

【闻名鼓手肉丸粥】年销量2,680,000份

*上等土猪肉，肥瘦二八分

*鼓手至少捶打500下，打出胶质弹牙

*16颗“小鲜肉”每一颗嫩滑微弹

2. 添加广式茶点，作为毛利产品

提炼符合粥品类的搭配菜——粤式茶点，为主打产品粥提供支持，从粤式茶点中，提炼了一道人人皆知的产品【功夫大虾饺】，作为毛利产品中的主打小吃，使产品结构丰富，喝粥也有更多搭配，增加消费选择。

3. 增加其他主食产品作为补位产品

围绕“粥品类”打造特色产品，补位产品的作用在于丰富消费者的选择，彰显餐厅特色，除了粥还有面食、米饭等选择，丰富不同人群的消费需求。

4. 坚持一个品牌关键点

仟福的成功，就是坚持仟福就是粥点模式，粥点就是仟福的代名词，深刻的印到消费者的心智当中，让消费者一看到就想到。有了品牌定位和关键词以及长年累月的不断推广和市场实证，才在消费者的心中有了意义，这个意义，就是品牌力。

三.品牌符号策略>>>

用“福”字文化强化识别 

品牌的本质就是识别与记忆，符号就是要如何更好的让顾客去记住 , 其次才是美感，仟福是怎么让人很好的记住的和传播的?

“福”字的潜在文化挖掘，“福”字在中国人的心目中已经是最深刻的文化，每个祝福，每个过年，每句问候都对彼此的祈福。已经深深的扎根于顾客的潜在意识。而这种潜在意识，就能更好的让顾客快速记忆。

“福”字创意的熟悉即陌生，底层文化重组，通过对“福”字的提练，与碗的重组，得到一个新的创意，熟悉即陌生，就是对原有的文化进行新的重组，在原有的文化激起顾客的新鲜感 ，从而在顾客在潜在意识中产生记忆。

四.品牌话语策略 >>>                                    

1. 品牌口号：——一碗粥的小幸福

用一句话就让人记住，看似简单的一句话，其实是承托出整个品牌的理念所在，仟福粥点要传递的，就是一份做餐饮的幸福感，做的幸福，吃的幸福。喝一碗现熬好粥，就有一碗粥的小幸福！

2. 产品口号：——现熬好粥

消费者购买的不是产品，而是购买理由。仟福的购买理由是现场熬好粥240分钟，一个品牌要用一句话把购买理由给消费者说清楚、说明白。同时在门店里面同时展现我们的理念口号，更能够加深消费者的印象，把现熬的这个动作，融入到消费者的心智中！

3.坚持重复性输出

充分应用“一碗粥的小幸福”品牌话语不断重复输出，不断在每一家门店打造属于自身的特色“现熬好粥”的重复动作，加深消费者对现熬好粥等于一碗幸福的粥的概念，帮助自己做广告的同时，也在增加品牌信任状，让消费者不断地接收到你的信息，不断认识你，了解你！

五.品牌亮点打造>>>

好体验留住顾客

留住顾客的不仅是食物本身，更是一种用餐体验。餐厅的表达是一种整体的表达，每一处细节都是对顾客用餐的加分项。

1. 打造明档手工匠人

这是一种厨房与顾客的互动，感受一种热气腾腾的操作感，厨房间的忙碌，带给顾客是一种热闹与美食的期盼。

2. 打造美女厨师

这是一种美的体验与享受，独特的厨房亮点。美是人们所不能抗拒的，仟福一向坚持的明档美女的这么一道美丽的风景线。形成独有的识别和记忆。

现场熬粥，跳舞烘托气氛，与顾客进行互动，多才多艺的美女厨师让整个仟福粥点充满着温馨与活力！让顾客对仟福有更深刻的印象。

3. 现熬好粥，两大粥桶展示

两大粥桶，增加顾客的现场操作体验感，把熬粥这件事，从体验上传递给顾客，匠心做粥的态度与认可，从把做粥这种“非遗”提升一种权威性。

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品牌文化策略

融入品牌骨髓里

一个文化，贯穿整个品牌 >>>

伴随着消费的升级，一个餐厅能否影响到消费者，能否使消费者在用餐时融入到餐厅里面，最重要的就是他的品牌文化。

挖掘仟福粥点的品牌资产，我们发现仟福粥不管是从历史，技艺，还是食材，在十年间都沉淀许多资产，邦诚把它挖掘起来，创造文化使命感，重新赋予到仟福粥点里面去：

一. 传承>>

粥文化，传承至今，仟福粥点要做的，就是更加明确自身的文化使命，把属于当地东莞粥文化传承下来，传播出去，扛起传承的这面大旗，让更多的消费者认识到仟福粥点，了解东莞粥！

二. 手工>>

手工熬好粥，呈现好味道，提炼仟福粥点“手工熬粥”理念，仟福的粥粥的熬制区别于广府粥精致、潮汕粥的大气，多了更是一份细腻。下粥功夫与众不同，泡米过程加入辅料不断抓米，让其味与米混合，在熬制过程中不断用勺搅拌，一直熬到水米融为一体，再放入已备好的新鲜食材，粥散发着清香，鲜嫩的食材使人赞不绝口。仟福将这一个过程传承下来，应用到每一个门店，让每一位顾客都能吃到一份手工现熬好粥。

三. 匠心>>

仟福十五年来的坚持与发展，将东莞粥的手艺与文化不断扩散，秉承着匠心精神，深受消费者喜爱，更是受到当地的重视，将仟福的这一项手艺，这一份匠心，这一份传承，让东莞市非物质文化遗产东莞粥传承出去。

四. 幸福>>

仟福粥点要传递的，就是一份做餐饮的幸福感。把一份美食呈现到客人面前，收获的不仅仅是一份喜悦，更是一份精神的传递。仟福更是把幸福带到社会各地，成立仟福图书馆，扶贫助学，创建仟福商学院，把幸福的这一文化理念，从仟福带出去！

坚持品牌持续性

人们会下意识厌烦一成不变的去做一件事，品牌企业也不例外，廖总在之前都渴望变化和多样化，去丰富自身的品牌，但这就不利于前面提到品牌坚持的一致性。

做品牌，尤其是餐饮品牌，在确立核心主张和价值观以后一定要保持连贯性，这样做才能真正推动品牌朝着一个方向去走，让消费者不断看到“一贯如此”的你，仟福不断地坚持“手工熬粥”，坚持着“匠心传承”，坚持着“做东莞粥的代言人”，坚持下去，让品牌成功。

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做好引导指令

让顾客自觉消费

好的菜单，就是一份指南，服务前置就是最高级的服务，菜单的引导性，就是服务前置的过程，不用服务员就能把点餐服务做好，引导顾客做出正确选择。

第一招：

“非遗”东莞粥，是如何练成的，交待匠心的制作过程，180搅现熬好粥，获得一张品牌信任状。

1. 以一碗好粥是如何炼成的？问题式开头，可以有效的引导顾客了解的兴趣。

2. 过程的描述，表达一种匠心的过程，这种场景化的过程，可以很好给顾客提供信任状与购买理由。

第二招：

通过十大招牌菜与信任状，引导顾客可以快速点餐不在纠结。

1. 放大畅销十三年，顾客的购买理由与信任状。

2. 集中放大十大招牌菜，减少顾客的选择成本。

3. 文案产品描述，引导顾客更好的从文案了解产品的特性，减少顾客的纠结与困难。

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空间3.0升级