渝月
品牌门店直营23家
深圳渝月餐厅,主打川菜,是深圳久胜餐饮管理有限公司旗下品牌,目前在深圳共拥有10家门店。从2014年到今天,渝月品牌已经发展成为深圳川菜界的扛把子,但同时问题也暴露出来:品牌定位不清晰、品牌文化缺失、品牌调性老化等等......
客户名称:渝月
服务内容:品牌全案策略设计 / 品牌年度设计服务 / 品牌视觉识别系统
创作团队:
品牌总策略:萧大大
项目组长:蔡文锐
设计总监:Pennhao彭浩
视觉设计:瑶瑶
平面设计:瑶瑶
视觉效果:郑志坚
空间设计:圣火空间设计
灯光设计:曾思源
软装设计:瑶瑶
创作日期:2019.11.01
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深入挖掘提炼
渝月原有的品牌资产
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邦诚策划小组走访门店发现,有一道菜几乎每桌必点,很受欢迎,也是渝月菜单里的招牌菜之一:沸腾鱼,每年能卖出20万份。这道菜在明档展示时,厨师用烧好的滚油直接泼在鱼肉上,“滋啦”一声,香味扑鼻,视觉、嗅觉、听觉造成的冲击感,颇有观赏性。
△沸腾鱼是川渝一带流行菜,近两年火遍大江南北
1.把“油泼沸腾鱼”
提炼为渝月的镇店招牌菜
把沸腾鱼打造成为渝月的引流爆品,目的是让消费者想起渝月就想到沸腾鱼,想起沸腾鱼就想到渝月!
2.从渝月·川菜到
渝月 川菜·油泼沸腾鱼
在川菜品类的基础上再深挖一道产品,使其能与自己的品牌紧密联系,更聚焦的同时也与市场上其他川菜品牌打出差异化。
3.为引流产品创作一句广告语
为它插上翅膀,飞到消费者的心里!
提炼一句好的产品口号,就是把产品场景化。沸腾鱼的特点就是那滚油一泼,烟雾、香气铺面而来,给食客感官带来极大冲击。因此,沸腾鱼的口号顺理成章:滚油一泼,鱼肉更香!
4.金奖认证!
用品牌背书强化可信度
有了一句有说服力的口号,还不足以令消费者毫不犹豫地进店。如果有强大的品牌背书加持,会大大提高消费者对品牌的信任状。
1.渝月的沸腾鱼曾经参加深圳烹饪比赛,获得过金奖,我们把这个奖提炼出来,作为沸腾鱼的品牌背书,用于打消消费者的最后一点顾虑!
2.渝月门店曾获得大众点评深圳川菜必吃榜餐厅奖项,同样是一个能一锤定音的强力背书!
- B -
提炼品牌符号
看到即想到,想到即转化
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1.品牌LOGO升级
渝月的根在重庆,所以我们到重庆当中去寻找文化元素,打造属于渝月专属的品牌符号。
在保留原logo字体的基础上,增加了以重庆市花——山茶花为外形创作的符号,使logo更具符号性。其次简化了繁杂的英文,减少不具备传播意义的、只是装饰意义的英文。
2.品牌辅助元素塑造
把原本人人都熟悉的重庆元素符号,通过山茶花外型的表现去融入重庆城市符号,创作出属于渝月的、熟悉而又陌生的视觉辅助元素。
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门店物料设计
提升餐厅营业额的关键
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门店物料,处于餐饮营销战场的第一线,设计的好坏直接影响进店人数,下面看看邦诚如何在车水马龙的商场、街道,把品牌最大程度地传播出去。
1.商场、地铁灯箱广告设计
通过海报,与消费者对话:你是谁?有何不同?何以见得?
1.你是谁?:渝月 川菜 · 油泼沸腾鱼
2.有何不同?:深圳川菜必吃榜餐厅
3.何以见得?:200度油泼沸腾鱼,荣获深圳金奖!
成功的海报设计,可以说服消费者进店。
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菜单升级
让顾客按照你的设计点餐
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一份好菜单可以让顾客点到你为他设计好的、一桌好吃的菜,提升顾客体验感,同时店家的毛利也不会低。这里分析邦诚为渝月梳理十大招牌菜时所用的3大招式:
第一招:
规划招牌菜的摆放位置
让顾客点菜不再迷茫
1.明确告知9大必点招牌菜是哪9大。
2.给尖刀产品沸腾鱼留有足够大的版面,并做成海报,放大购买理由,让顾客不得不点。
3.梳理出门店销量TOP4产品,并给产品排次序,让顾客不用问服务员也知道怎么点菜。
第二招:
用土方法增加菜品的点击率
把门店销量TOP1、TOP2、TOP3...食材来源等信任状直接设计上菜单,能瞬间增加菜品的价值和点击率。
第三招:
为每个招牌菜都设计一句口号
让产品自己开口说话
在新的菜单上,邦诚为每道招牌产品都设计了一句口号,并设计在图片旁,让菜品自己会说话,向顾客推销自己,减少顾客犹豫不决、不知点哪道菜的情况出现。
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门头战略
好店招减少与顾客的沟通成本
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招牌就是你的广告,一个好店招,能够降低与顾客的沟通成本,直接增加顾客的进店率。
1.招牌上减少没有意义的英文
在旧的店招上,英文的占比比中文都要大,在人流量极大的商场,任何一个多余的元素会影响品牌的传播效率。
2.品牌背书上门头
将英文去除,换上有说服力的“深圳川菜必吃榜餐厅”字眼,给到消费者一个强力的进店理由!
3.增加主打产品海报
把主打产品的海报放在门口显眼的位置,直接勾引路人的食欲!进而转化为进店率。
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品牌空间设计
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写在最后:
做品牌到最后就是做细节,落地到门店的每个物料,都能直接影响到门店的生意!